Resep Tongseng Daging Kambing

Tongseng is an Indonesian goat meat, mutton or beef stew dish in curry-like soup with vegetables and kecap manis (sweet soy sauce). Tongseng is commonly found in Indonesian region of Central Java; from Surakarta to Yogyakarta. However, it is believed that dish was originated from Klego district in Boyolali, Central Java

Resep Tongseng Daging Kambing untuk 5 Porsi
Jumlah Porsi	5 Porsi
Persiapan	10 Menit
Waktu Masak	25 Menit
Total Waktu	45 Menit

Bahan

1/2 kg daging kambing

1/2 butir kol ukuran kecil

Cabe rawit utuh, sesuai selera

3 lembar daun salam

1 batang sereh, memarkan

1 buah tomat ukuran sedang

3 sdm kecap manis

700 ml air

1 bungkus santan instan

Bumbu Halus

6 siung bawang merah

4 siung bawang putih

4 cm jahe

3 butir kemiri

1 ruas kunyit

1 sdt ketumbar

1 sdt merica

1/2 sdt gula

Garam secukupnya

Penyedap Rasa secukupnya

Cara Masak Tongseng

1. Rebus daging kambing hingga empuk lalu tiriskan. Potong bentuk dadu. Sisihkan
2. Haluskan bumbu halus lalu panaskan minyak dan tumis hingga wangi bumbu halus beserta sereh yg sudah dimemarkan dan daun salam.
3. Masukkan daging kambing, masak sebentar. Sesudah itu masukkan air dan santan. Gunakan api kecil dan aduk terus agar santan tidk pecah.
4. Masukkan kol yg sdh diiris, tomat dan juga cabe rawit utuh. Tambahkan kecap, garam, gula dan penyedap rasa kemudian masak hingga bumbu meresap dan matang.
5. Hidangkan