Resep Terong Kari

Kari atau yang dikenal di Indonesia sebagai kare adalah nama untuk berbagai jenis hidangan berkuah yang dimasak dengan rempah-rempah hingga mempunyai cita rasa tajam dan pedas.Kari berasal Asia Selatan, terutama dari India yang telah meluas ke seluruh negara di kawasan Asia Pasifik dan Eropa.

Resep Terong Kari untuk 10 Porsi
Jumlah Porsi	10 Porsi
Persiapan	10 Menit
Waktu Masak	30 Menit
Total Waktu	40 Menit

Bahan

10 buah terong ungu

600 mil air matang

Minyak untuk menumis

Bumbu Halus

2 buah cabe merah besar

10 buah cabe rawit

4 butir kemiri

5 siung bawang merah

2 siung bawang putih

1 ruas jahe

1 ruas lengkuas

1 sdt ketumbar bubuk

1 sdt kunyit bubuk

1/2 sdt lada bubuk

Bumbu Cemplung

1 batang serai

1 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

1 sendok teh garam

1 sdt kaldu bubuk

1/2 sdt gula pasir

3 sdm santan bubuk

10 buah cabe rawit kering

Cara Masak

1. Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus hingga harum, masukan bumbu cemplung, beri sedikit air dan masak kembali sampai bumbu benar-benar matang. (Saya ambil 1/2 bagian bumbu, yang 1/2 bagian saya simpan dalam frezer).
2. Masukan air matang, tunggu sampai benar-benar mendidih, lalu masukan terong yang sudah dikukus. Biarkan sampai mendidih dan bumbu meresap.
3. Kecilkan api, lalu tambahkan santan sambil diaduk pelan agar santan tidak pecah. Tunggu sampai mendidih lagi. Tes rasa. Matikan kompor.
4. Pindahkan dalam wadah. Terong Kare siap disajikan