Resep Tahu Isi udang

Tahu telah mengalami indigenisasi di Indonesia sehingga muncul berbagai varian tahu serta panganan berbahan tahu. Tampilan luar tahu ada yang berwarna putih maupun kuning. Karena populernya, tahu menjadi bagian tak terpisahkan yang ditemui di tempat makan berbagai tingkat sosial di Indonesia, bersama-sama dengan tempe. Di Kediri tahu kuning menjadi makanan khas. Tahu ini dikenal sebagai tahu takwa. Tempat lain yang juga terasosiasi dengan tahu adalah Sumedang (tahu Sumedang).

Resep Tahu Isi udang untuk 10 Porsi
Jumlah Porsi	10 Porsi
Persiapan	10 Menit
Waktu Masak	20 Menit
Total Waktu	30 Menit

Bahan

5 buah tahu putih

10 ekor udang, belah bagian punggung dan biarkan ekornya

100 gram udang, kupas, cincang

1 batang daun bawang, iris halus

1 batang seledri, iris halus

1/2 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica

Minyak goreng secukupnya

Saus Cabai

4 butir bawang merah

8 siung bawang putih

8 buah cabai merah

1 1/2 sendok teh cuka

1 sendok teh gula pasir

100 ml air hangat

1/2 sendok teh garam

Cara Masak Tahu Isi Udang

1. Campur udang cincang dengan daun bawang, seledri, garam, dan merica secukupnya
2. Goreng tahu, potong segitiga, belah sedikit bagian tengahnya, isi adonan udang lalu selipkan udang utuh, biarkan ekornya di luar, rapikan
3. Panaskan minyak banyak, goreng tahu isi sampai matang
4. Saus cabai: ulek kasar bawang merah, bawang putih, dan cabai, beri cuka, garam, gula pasir, dan air, masak sampai mendidih, angkat.
5. Hidangkan tahu dengan saus cabai