Resep Soto Sokaraja Khas Banyumas

Resep Soto Sokaraja Khas Banyumas
Resep Soto Sokaraja Khas Banyumas untuk 6 Porsi
Jumlah Porsi 6 Porsi
Persiapan 40 Menit
Waktu Masak 20 Menit
Total Waktu 90 Menit
Bahan
500 gram daging sapi
1 1/2 liter air kaldu
250 gram soun, rendam air dingin, tiriskan, potong-potong
100 gram taoge pendek, cuci bersih
2 batang serai, memarkan
3 sendok makan kecap manis
3 cm lengkuas
10 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
4 sendok makan minyak goreng
Bumbu Halus
8 butir bawang merah
6 siung bawang putih
2 cm kunyit, bakar
6 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh garam
1 sendok teh merica butiran
2 cm jahe
2 cm lengkuas
Pelengkap
Irisan daun bawang
Irisan seledri
Bawang goreng
Kerupuk
KEdelai goreng
Sambal kacang tanah
100 gram kacang tanah, goreng
8 buah cabai rawit merah, rebus, haluskan
5 butir bawang merah, rebus, haluskan
2 siung bawang putih, rebus, haluskan
1 sendok teh garam
1 sendok makan gula merah
1 sendok makan air asam
2 sendok makan minyak goreng
250 ml air
Langkah membuatnya
    1. Rebus daging 1/2 matang, angkat
    2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam, aduk hingga rata
    3. Masukkan kaldu, kecap manis, dan daging, masak hingga daging lunak. Potong-potong daging sesuai selera
    4. SIapkan mangkuk, isi dengan soun dan taoge. Taburi dengan daun bawang, seledri, bawang goreng, dan kedelai goreng. Siram dengan kuah dan dagingnya
    5. Sambal: panaskan minyak goreng, tumis bahan sambal yang telah dihaluskan, bubuhkan garam, gula merah, air asam, dan air. Masak hingga kental, angkat.
    6. Hidangkan soto banyumas dengan kerupuk dan sambalnya

    Penelusuran: soto banyumas, soto tangkar, soto betawi, soto kuah bening, resep soto