Resep Sayur Bandeng Kuah Bening

Ikan bandeng (Chanos chanos) adalah ikan pangan populer di Asia Tenggara. Ikan ini merupakan satu-satunya spesies yang masih ada dalam suku Chanidae (bersama enam genus tambahan yang dilaporkan pernah ada namun sudah punah)

Resep Sayur Bandeng Kuah Bening untuk 4 Porsi
Jumlah Porsi	4 Porsi
Persiapan	20 Menit
Waktu Masak	20 Menit
Total Waktu	45 Menit

Bahan

2 ekor ikan bandeng @250 gram

1 sendok makan jeruk nipis

1 lembar daun salam

1 batang serai, memarkan

700 ml air

1 1/2 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

3 sendok makan minyak goreng

Bumbu Iris

5 buah cabai rawit merah

6 butir bawang merah

4 siung bawang putih

Cara Masak

1. Siangi ikan bandeng, buang isi perutnya, potong sesuai selera, cuci bersih. Lumuri dengan air eruk nipis dan 1/2 sendok teh garam, diamkan 10 menit, cuci bersih kembali
2. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu iris, tambahkan serai dan daun salam, masak hingga harum. Tuangkan air, garam, dan gula pasir, masak hingga mendidih. Tambahkan ikan bandeng, masak hingga ikan bandeng matang, Hidangkan.