Resep Puding Kacang Merah Bersaus

Resep Puding Kacang Merah Bersaus untuk 8 Potong
Jumlah Porsi	8 Potong
Persiapan	25 Menit
Waktu Masak	35 Menit
Total Waktu	60 Menit

Bahan

1 bungkus agar-agar warna putih

125 gram gula pasir

600 ml santan

100 gram kacang merah, rendam, rebus hingga lunak, tumbuk kasar

1/2 sendok teh garam

1 kaleng rambutan kalengan, tiriskan untuk hiasan

Saus

75 gram gula pasir

400 ml susu murni

2 sendok makan tepung maizena, dicairkan dengan 5 sendok makan air hangat

1 kuning telur

1/2 sendok teh vanilli

Cara Membuat

1. Campur agar-agar bubuk, gula pasir, dan garam. Tuangi santan, aduk rata. Tambahkan kacang merah, aduk rata.
2. Didihkan di atas api sedang sambil diaduk-aduk hingga gula pasir larut dan mendidih.
3. Angkat, aduk-aduk hingga uapnya hilang dan adonan agar-agar menjadi hangat
4. Tuangkan adonan agar-agar kedalam loyang yang sudah dibasahi air matang, bekukan.
5. Saus: kocok lepas kuning telur, sisihkan. Campur susu, gula pasir, dan vanilli, masak dengan api kecil hingga mendidih. Tuangkan 2 sendok sayur adonan susu kedalam kocokan kuning telur, aduk rata, masukkan lagi ke dalam adonan susu, masukkan larutan tepung maizena, masak hingga mengental.
6. Penyajian: potong-potong puding menurut selera, hidangkan dingin bersama saus dan hias dengan rambutan kaleng.