Resep Plecing Ayam

Plecing ayam adalah sajian ayam khas Lombok, Indonesia. Ayam diiris dan dibakar, kemudian dibumbui dengan minyak, cabai, bawang putih, daun bawang, terasi dan jeruk nipis, dan terakhir dipanggang.

Resep Plecing Ayam untuk 6 Porsi
Jumlah Porsi	6 Porsi
Persiapan	130 Menit
Waktu Masak	30 Menit
Total Waktu	160 Menit

Bahan

1 ekor ayam kampung

4 buah jeruk nipis, peras

10 sendok makan minyak goreng

15 buah cabai merah besar

3 buah cabai rawit merah

15 butir bawang merah

8 siung bawang putih

1 1/2 sendok teh garam

3 batang serai, ikat, memarkan

7 lembar daun jeruk

Cara Masak

1. Cuci ayam hingga bersih, kemudian belah menjadi 2 bagian tapi tidak sampai putus, tiriskan.
2. Haluskan cabai merah, bawang merah, dan bawang putih. Tambahkan garam, air jeruk nipis, 5 sendok makan minyak goreng, daun jeruk, dan serai, aduk hingga rata.
3. Lumuri ayam dengan bumbu hingga rata sambil diremas dan diamkan selama 2 jam
4. Panggang ayam di atas bara api hingga matang sambil sesekali diolesi bumbu. Panaskan sisa minyak goreng, tumis sisa bumbu hingga harum, angkat.
5. Hidangkan plecing ayam bersama bumbunya