Menu paket nasi kuning lengkap yang akan kita buat diantaranya: Nasi kuning, Opor ayam, Sambel Goreng udang, Kering tempe, Telur dadar, Sambal, dan Lalapan, timun dipotong-potong dengan tebal 1 cm. Berikut resep paket nasi kuning lengkap untuk 5 porsi siap saji 90 menit:
|
Resep Paket Nasi Kuning Lengkap untuk 5 Porsi
|
| Jumlah Porsi |
5 Porsi |
| Persiapan |
60 Menit |
| Waktu Masak |
30 Menit |
| Total Waktu |
90 Menit |
|
Bahan Nasi Kuning
|
| 500 gram beras |
| 600 ml santan |
| 2 batang serai, memarkan |
| 4 sendok makan kunyit parut |
| 4 siung bawang putih, memarkan |
| 2 sendok teh garam |
|
Bahan Membuat Opor Ayam
|
| 5 potong paha ayam |
| 3 batang serai |
| 3 lembar daun salam |
| 5 lembar daun jeruk |
| 150 ml santan |
| 3 sendok makan minyak goreng |
|
Bumbu Halus Opor Ayam
|
| 8 butir bawang merah |
| 4 siung bawang putih |
| 3 cm kunyit bakar |
| 3 cm jahe |
| 3 cm lengkuas |
| 5 butir kemiri |
| 1 sendok teh ketumbar |
| 1/2 sendok teh merica butir |
| 1 sendok teh garam |
|
Bahan Sambal Goreng Udang
|
| 350 gram udang, buang kepala dan kulitnya |
| 3 buah cabai merah besar, buang bijinya, iris |
| 100 ml santan kental |
| 2 lembar daun salam |
| 3 sendok makan minyak goreng |
|
Bahan Kering Tempe
|
| 250 gram tempe, potong batang korek api, goreng kering |
| 3 lembar daun jeruk |
| 1 batang serai, memarkan |
| 1 sendok teh asam jawa |
| 100 ml air panas |
| 1 sendok teh garam |
| 1 sendok makan gula merah, sisir |
| Minyak goreng secukupnya |
|
Bahan Kering Tempe
|
| 250 gram tempe, potong batang korek api, goreng kering |
| 3 lembar daun jeruk |
| 1 batang serai, memarkan |
| 1 sendok teh asam jawa |
| 100 ml air panas |
| 1 sendok teh garam |
| 1 sendok makan gula merah, sisir |
| Minyak goreng secukupnya |
|
Bumbu Iris
|
| 4 butir bawang merah |
| 3 siung bawang putih |
| 4 buah cabai merah |
| 3 cm lengkuas |
|
Bahan Sambal Nasi Kuning
|
| 15 buah cabai merah keriting |
| 5 butir bawang merah |
| 2 siung bawang putih |
| 2 buah tomat merah |
| 2 sendok teh terasi goreng |
| 1 sendok teh garam |
| 1 sendok teh gula merah |
|
Bumbu Halus Sambal Goreng Udang
|
| 7 butir bawang merah |
| 4 siung bawang putih |
| 1 sendok makan cabai giling |
| 1 sendok makan garam |
Cara Membuat nasi Kuning
- Cuci beras hingga bersih, tanak dengan santan, serai, kunyit, bawang putih, dan garam hingga air habis lalu angkat.
- Kukus dalam dandang hingga matang, angkat, cetak
Cara Membuat Opor Ayam
- Cuci ayam hingga bersih, tiriskan
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, serai, daun salam dan daun jeruk hingga harum. Masukkan ayam, aduk-aduk hingga berubah warna. Tuang santan, masak hingga ayam matang.
Cara Membuat Sambal Goreng Udang
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, cabai iris, dan daun salam hingga harum
- Masukkan udang dan santan, masak hingga matang dan kental.
Cara Membuat Kering Tempe
- Panaskan kurang lebih 4 sendok makan minyak goreng, tumis bumbu iris hingga layu. Tambahkan daun jeruk, serai, asam jawa, dan tuang air. Tambahkan garam dan gula merah, masak hingga berambut.
- Masukkan tempe kering, masak hingga bumbu tercampur dan kering, angkat.
Cara Membuat Sambal Nasi Kuning
- Rebus cabai merah keriting, bawang merah, bawang putih, dan tomat, angkat, tempatkan dicobek, tambahkan terasi, garam, dan gula merah kemudian haluskan.
- Goreng sebentar, angkat, Hidangkan nasi kuning dengan pelengkapnya.
Cara Membuat Telur Dadar
- Panaskan wajan antilengket, dadar telur tipis-tipis, gulung, iris tipis-tipis
