Resep Oseng Daun Melinjo

Melinjo banyak ditanam di pekarangan sebagai peneduh atau pembatas pekarangan dan terutama dimanfaatkan buah dan daunnya, terutama untuk dibuat panganan keripik yang disebut emping.

Resep Oseng Daun Melinjo untuk 5 Porsi
Jumlah Porsi	5 Porsi
Persiapan	10 Menit
Waktu Masak	20 Menit
Total Waktu	30 Menit

Bahan

250 gram daun melinjo

20 pucuk daun kemangi

200 gram pindang tongkol, kukus, suwir kasar

5 sendok makan minyak

3 lembar daun salam

5 cm lengkuas, memarkan

2 sendok teh garam

4 buah cabai merah besar, potong bulat ± 2cm, belah 2

1 sendok makan bawang goreng

1/2 sendok teh gula pasir

Bumbu Halus

10 cabai nerah keriting

3 siung bawang putih

15 butir bawang merah

Cara Masak

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, dan cabai merah hingga harum dan matang. Tambahkan ikan pindang tongkol suwir, daun melinjo, garam, dan gula pasir
2. Aduk rata hingga sayuran, ikan, dan bumbu tercampur rata, masak hingga matang. Masukkan daun kemangi, aduk sebentar, angkat.
3. Hidangkan selagi hangat dengan ditaburi bawang goreng.