Resep Nasi Bebek Surabaya

Yang paling khas daribebek gorengadalah bumbunya yang berupa minyak berwarna kuning yang dilumurkan di atasnasi panas tersebut.

Resep Nasi Bebek Surabaya untuk 4 Porsi
Jumlah Porsi	4 Porsi
Persiapan	15 Menit
Waktu Masak	45 Menit
Total Waktu	60 Menit

Bahan

1 ekor bebek, potong 4 bagian

750 ml air

Minyak goren secukupnya

Bumbu Halus

5 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 sendok teh ketumbar

1 sendok teh garam

3 cm kunyit

3 cm jahe

Sambal Cabai Rawit

10 buah cabai rawit hijau

1/2 sendok teh garam

Minyak bekas menggoreng bebek secukupnya

Pelengkap

Nasi putih

MEntimun

Daun semerica

Kemangi dan sambal

Cara Masak

1. Campur bebek, air, dan bumbu halus, masak hingga bebek empuk. Jika bebek belum empuk bisa ditambah air panas, masak kembali hingga bebek empuk
2. Panaskan minyak goreng secukupnya, goreng bebek hingga kering kecokelatan, angkat.
3. Sambal cabai rawit: haluskan cabai rawit hijau, beri garam, kemudian beri sedikit minyak goreng bekas menggoreng bebek, aduk rata.
4. Hidangkan bebek goreng dengan nasi, lalap, dan sambal..