Resep Mie Laksa Ayam Praktis

Laksa Ayam (Sup Kari Ayam Kelapa Indonesia) mirip dengan Laksa Malaysia dan Laksa Singapura.

Resep Mie Laksa Ayam Praktis untuk 4 Porsi
Jumlah Porsi	4 Porsi
Persiapan	20 Menit
Waktu Masak	40 Menit
Total Waktu	60 Menit

Bahan

300 gram daging ayam, potong dadu 2 cm

100 gram taoge

100 gram mi telur, rebus hingga setengah matang, angkat, tiriskan

100 gram bihun, rendam air dingin hingga lunak, tiriskan

1 buah bawang bombai, cincang kasar

3 cm jahe, memarkan

3 cm lengkuas, memarkan

2 batang serai, ambil bagian putihnya, memarkan

2 sendok makan minyak goreng

1 sendok makan bumbu kare bubuk

300 ml kaldu ayam

300 ml santan kental

2 batang daun bawang, iris halus

Cara Membuatnya

1. Panasakan minyak goreng, tumis bawang bombai, lengkuas, serai, dan jahe hingga harum. Masukkan daging ayam, aduk-aduk hingga berubah warna
2. Masukkan bumbu kare, tuangkan kaldu dan santa, masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih dan semua bahan matang, angkat
3. Siapkan mangkuk, tata mi dan bihun, beri taoge, tuang kuah laksa, taburi dengan daun bawang, hidangkan.