Kalio bertekstur lengket dan basah dengan aroma karamel yang kuat, sementara rendang lebih kering, bertekstur kasar, dan mengeluarkan aroma rempah yang tajam.
|
Resep Kalio Telur Puyuh untuk 10 Porsi
|
| Jumlah Porsi |
10 Porsi |
| Persiapan |
25 Menit |
| Waktu Masak |
15 Menit |
| Total Waktu |
40 Menit |
|
Bahan
|
| 50 butir telur puyuh, rebus, kupas |
| 2 batang serai, memarkan |
| 5 lembar daun jeruk |
| 2 lembar daun kunyit |
| 2 buah asam kandis |
| 500 ml santan kental |
| 5 sendok makan minyak goreng |
| 2 sendok makan bawang goreng |
|
Bumbu Halus
|
| 10 buah cabai merah keriting |
| 15 butir bawang merah |
| 8 siung bawang putih |
| 2 cm lengkuas |
| 2 cm jahe |
| 3 cm kunyit |
| 1 sendok teh ketumbar, sangrai |
| 1/2 sendok teh jintan |
| 1 sendok teh garam |
Cara Masak
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan serai, daun jeruk, daun kunyit, dan asam kandis, aduk rata.
- Masukkan santan dan telur puyuh, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan kuah berminyak.
- Hidangkan kalio telur puyuh dengan ditaburi bawang goreng
