Resep Gulai Jeroan

Gulai adalah salah satu jenis hidangan yang tersebar luas di Nusantara, terutama di Sumatra dan Jawa serta Semenanjung Malaya

Resep Gulai Jeroan untuk 8 Porsi
Jumlah Porsi	8 Porsi
Persiapan	30 Menit
Waktu Masak	60 Menit
Total Waktu	90 Menit

Bahan

500 gram daging has dalam

1 liter air

250 gram paru, rebus matang, potong-potong

250 gram usu, rebus matang, potong-potong

3 lembar daun kunyit, ikat

3 batang serai, memarkan

10 lembar daun jeruk

4 lembar daun salam

4 potong asam kandis

4 sendok teh garam

1 sendok teh merica bubuk

700 ml santan kental

Bumbu Halus

10 cabai merah, buang bijinya

10 butir bawang merah

7 siung bawang putih

8 butir kemiri, sangrai

3 cm jahe

3 cm kunyit

3 cm lengkuas

Cara Membuatnya

1. Rebus daging hingga matang, angkat dagingnya, potong-potong sesuai selera
2. Masukkan bumbu halus ke dalam air kaldu, tambahkan daun kunyit, serai, daun jeruk, dan daun salam, masak hingga mendidih
3. Masukkan daging, paru, usus, garam, merica, dan santan. Masak di atas api kecil sampai bumbu meresap
4. Menejlang diangkat, tambahkan asam kandis, aduk sebentar, angkat, hidangkan.