Resep Gulai Iga

Gulai adalah masakan berbahan baku daging ayam, aneka ikan, kambing, sapi, jeroan, atau sayuran seperti nangka muda dan daun singkong, yang diolah dalam kuah bumbu rempah yang bercita rasa gurih.

Resep Gulai Iga untuk 6 Porsi
Jumlah Porsi	6 Porsi
Persiapan	10 Menit
Waktu Masak	50 Menit
Total Waktu	60 Menit

Bahan

1 kg iga sapi, potong sesuai selera

1 1/2 liter santan sedang

2 lembar daun kunyit, ikat

2 batang serai, ikat, memarkan

5 lembar daun jeruk

5 buah asam kandis

4 sendok makan minyak goreng

2 sendok makan bawang goreng

Bumbu Halus

10 butir bawang merah

7 siung bawang putih

7 buah cabai merah keriting

1/2 sendok teh merica

3 cm kunyit, bakar

3 cm lengkuas

3 cm jahe

Cara Masak

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan daun kunyit, daun jeruk, serai, dan asam kandis, aduk-aduk hingga rata
2. Masukkan iga sapi dan santan, masak hingga iga lunak dan kuah berminyak
3. Hidangkan gulai iga dengan ditaburi bawang goreng