Pemanfaatan tumbuhan paku seperti pakis oleh manusia terbatas. Kebanyakan menjadi tanaman hias, sebagian kecil dimakan, sebagai tumbuhan obat, atau bahan baku untuk alat bantu kegiatan sehari-hari.
|
Resep Gulai Daun Pakis untuk 6 Porsi
|
| Jumlah Porsi |
6 Porsi |
| Persiapan |
20 Menit |
| Waktu Masak |
20 Menit |
| Total Waktu |
40 Menit |
|
Bahan
|
| 300 gram daun pakis |
| 6 butir telur, rebus, kupas |
| 2 lembar daun kunyit, ikat |
| 300 ml santan kental |
| 700 ml santan encer |
| 3 lembar daun jeruk |
| 5 sendok makan minyak goreng |
|
Bumbu Halus
|
| 4 siung bawang putih |
| 8 butir bawang merah |
| 5 buah cabai merah keriting |
| 4 butir kemiri, sangrai |
| 2 cm kunyit |
| 2 cm jahe |
| 2 cm lengkuas |
| 1/2 sendok teh garam |
| 1 batang serai, ambil bagian putihnya |
Cara Membuatnya
- Siangi daun pakis beserta tangkainya yang masih muda, cuci bersih, tiriskan
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, daun jeruk, dan daun kunyit hingga harum. Tuang santan encer, aduk-aduk hingga mendidih. Masukkan daun pakis, masak hingga daun pakis matang. Tambahkan santan kental dan telur, aduk hingga kuah kental
- Tempatka di wadah saji, sajikan
