Resep Gado Gado Komplit

Gado-gado adalah salah satu makanan khas yang berasal dari Jakarta, Indonesia yang berupa sayur-sayuran yang direbus dan dicampur jadi satu, dengan bumbu kacang atau saus dari kacang tanah dan yang dihaluskan disertai irisan telur dan pada umumnya banyak yang menambahkan kentang rebus yang sudah dihaluskan untuk dicampur bumbu kacang, kentang rebus dimasak bersama dengan bumbu kacang kemudian di atasnya ditaburi bawang goreng. Sedikit emping goreng atau kerupuk (ada juga yang memakai kerupuk udang) juga ditambahkan.

Resep Gado Gado Komplit untuk 4 Porsi
Jumlah Porsi	4 Porsi
Persiapan	30 Menit
Waktu Masak	10 Menit
Total Waktu	45 Menit

Bahan

100 gram mentimun

10 lonjor kacang panjang, potong-potong, rebus

100 gram taoge

100 gram kol, iris

2 butir telur rebus, belah 4 bagian

2 butir kentang ukuran besar, kukus atau rebus

2 buah tahu putih ukuran sedang, potong-potong, goreng hingga berkulit

200 gram tempe, potong kotak, goreng hingga matang

100 gram cumi segar

3 sendok makan tepung terigu, larutkan dengan 6 sendok makan air

Minyak gorengf secukupnya

Sambal kacang

150 gram cabai merah, goreng

4 siung bawang putih, goreng

2 cm kencur, goreng

100 gram gula merah

2 sendok teh asam jawa

1/2 sendok teh garam

3 lembar daun jeruk

Air hangat secukupnya

Pelengkap

Kerupuk atau emping goreng

Nasi atau Lontong

Cara Membuat Gado Gado

1. Bersihkan cumi dari tinta, potong cincin, celupkan ke dalam adonan tepung terigu dan goreng hingga kuning kecokelatan, tiriskan
2. Bersihkan mentimun, kol, dan taoge, lalu potong kecil memanjang. Siangi taoge, buang ekornya
3. Sambal kacang: haluskan semua bahan hingga benar-benar halus dan tercampur rata, larutkan dengan air secukupnya
4. Siapkan piring, tata mentimun, kol, taoge, tempe, tahu, kentang, kacang panjang, telur, cumi, siram dengan bumbu kacang
5. Hidangkan lengkap dengan kerupuk atau emping goreng