Resep Entok Panggang Pedas

Istilah mentok berasal dari bahasa Jawa; di tempat lain ia mungkin disebut dengan salah satu atau beberapa nama berikut:entok, enthok atauentog

Resep Entok Panggang Pedas untuk 8 Porsi
Jumlah Porsi	8 Porsi
Persiapan	10 Menit
Waktu Masak	50 Menit
Total Waktu	60 Menit

Bahan

1 ekor entok, potong 8 bagian

1 sendok makan air jeruk nipis

1 liter air

4 lembar daun jeruk

2 batang serai, memarkan

3 lembar daun salam

4 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus

7 buah cabai merah keriting

3 buah cabai rawit merah

10 butir bawang merah

5 siung bawang putih

3 cm jahe

1 buah tomat

1 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

Cara Masak

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, tambahkan daun jeruk, serai dan daun salam, masak hingga harum.
2. Masukkan entok dan air jeruk nipis, masak hingga entok berubah warna, tuangkan air. Masak hingga entok empuk.
3. Panggang entok sebentar, lalu hidangkan dengan nasi hangat.