Resep dan Cara Membuat Tahu Isi Bakso

Tahu telah mengalami indigenisasi di Indonesia sehingga muncul berbagai varian tahu serta panganan berbahan tahu. Tampilan luar tahu ada yang berwarna putih maupun kuning. Karena populernya, tahu menjadi bagian tak terpisahkan yang ditemui di tempat makan berbagai tingkat sosial di Indonesia, bersama-sama dengan tempe.

Resep dan Cara Membuat Tahu Isi Bakso untuk 10 Porsi
Jumlah Porsi	10 Porsi
Persiapan	20 Menit
Waktu Masak	25 Menit
Total Waktu	45 Menit

Bahan

5 buah tahu putih, potong diagonal, keruk tengahnya

Minyak untuk menggoreng

Bumbu Perendam

2 siung bawang putih

300 ml air

1/2 sendok teh ketumbar bubuk

1/2 sendok teh garam

Isi

100 gram daging giling

2 sendok makan tepung sagu

1/2 butir telur ayam

50 ml air es

2 siung bawang putih, haluskan

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

1 sendok makan bawang goreng

Pencelup

30 gram tepung beras

50 gram tepung terigu protein sedang

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

200 ml air es

Cara Membuatnya

1. Aduk rata bumbu perendam, rendam tahu putih 10 menit
2. Pencelup: aduk rata tepung beras, tepung terigu, garam, dan merica bubuk, tuang air es sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga licin
3. Isi: campur semua bahan isi, aduk hingga rata
4. Ambil tahu putih, beri isi hingga penuh dan ratakan, kukus sampai matang, dinginkan
5. Celup tahu ke dalam adonan pencelup. Goreng sampai keuningan, hidangkan selagi hangat