Resep Botok Ikan Tenggiri

Botok tampaknya merupakan produk sampingan dari produksi santan, untuk menyimpan dan menggunakan kembali daging kelapa parut yang mungkin akan dibuang. Biasanya, serpihan daging kelapa parut dibuang setelah diperas untuk diambil santannya.

Resep Botok Ikan Tenggiri untuk 1 Porsi
Jumlah Porsi	1 Porsi
Persiapan	15 Menit
Waktu Masak	30 Menit
Total Waktu	45 Menit

Bahan

350 gram daging tenggiri

200 ml santan ketal

2 butir telur ayam

3 batang serai, ambil putihnya, iris halus

2 buah cabai rawit

Daun pisang

Lidi untuk menyemat

Bumbu Halus

6 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1 sendok teh ketumbar

1/2 sendok teh merica butiran

2 cm lengkuas

2 cm jahe

2 cm kencur

2 cm kunyit, bakar

1 sendok teh garam

1 sendok teh gula pasir

Cara Membuatnya

1. Haluskan daging ikan, masukkan telur, santan kental, bumbu halus, dan serai iris, aduk rata.
2. Ambil selembar daun pisang, beri 1 sendok makan adonan ikan, beri 2 buah cabai rawit, bungkus bentuk tum, semat dengan lidi, kukus sampai matang kurang lebih 30 menit. Hidangkan