Resep Bandeng Cemplung Super Nikmat

Pengolahan ikan pindang cukup memasyarakat, terutama dikalangan nelayan, karena beberapa alasan:

1. Pemindangan sangat mudah dilaksanakan dan tidak banyak memakan biaya, sehingga dapat dilaksanakan oleh petani ikan atau nelayan.
2. Hasil pemindangan masih berbentuk ikan segar sehingga dapat digunakan sebagai bahan baku untuk diolah lebih lanjut, juga dapat langsung dimakan karena memang telah matang.
3. Ikan pindang sangat disukai karena mengandung rasa yang sesuai dengan selera masyarakat, yaitu mendekati rasa ikan hasil pengalengan.
4. Nilai gizi ikan pindang relatif masih tinggi sehingga ikan hasil proses pemindangan dapat digunakan sebagai salah satu sumber protein hewani.
5. Ikan pindang dapat menggunakan bahan baku ikan dengan tingkat kesegaran bervariasi, meskipun persyaratan tingkat kesegaran tertentu tetap harus dipenuhi agar produk akhir yang dihasilkan lebih bermutu.

1. Siangi ikan bandeng, buang isi perutnya, potong-potong sesuai selera, cuci bersih, lumuri dengan air jeruk nipis dan 1 sendok teh garam, diamkan 10 menit, cuci bersih kembali.
2. Panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai hijau hingga layu. Tambahkan lengkuas, kunyit, serai, daun salam,air, garam dan gula pasir, aduk.
3. setelah mendidih, masukan bandeng, masak hingga kuah menyusut dan bandeng matang
4. Tambahkan tmat merah, tomat sayur, belimbing wuluh, dan cabai rawit merah utuh, masak sebentar, angkat.
5. Hidangkan selagi masih hangat.