Rahasia resep masak ayam saus mangga pedas untuk 4 porsi dan siap saji 60 menit/ Agar daging ayam kampung yang sudah tua tidak alot dan keras, rebus pepaya muda bersama ayam selama 20 menit.
|
Resep Ayam Saus Mangga Pedas untuk 4 Porsi
|
| Jumlah Porsi |
4 Porsi |
| Persiapan |
40 Menit |
| Waktu Masak |
20 Menit |
| Total Waktu |
60 Menit |
|
Bahan
|
| 500 gram ayam fillet, tusuk-tusuk dengan garpu |
| 1 sendok teh air jeruk nipis |
| 1/2 sendok teh garam |
| 1 butir telur, kocok lepas |
| Tepung panir secukupnya |
| Minyak goreng secukupnya |
|
Saus Mangga
|
| 200 gram mangga, potong dadu kecil |
| 50 gram cabai merah, buang bijinya dan potong dadu kecil |
| 1 sendok makan gula pasir |
| 1/2 sendok teh garam |
| 1/2 sendok teh merica bubuk |
| 1 sendok teh cabai bubuk |
| 20 gram maizena |
Cara Masak
- Saus: campurkan semua bahan dalam wajan, tambahkan air, panaskan hingga mendidih, kentalkan dengan maizena, angkat, sisihkan
- Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 30 menit. Celupkan ke dalam telur kocok, lumuri dengan tepung panir, ulangi kembali
- Panaskan minyak banyak, goreng ayam hingga kecokelatan, tiriskan
- Tempatkan ayam goreng dalam piring saji, siram dengan saus mangga, hidangkan.
