Resep Ayam Kuah Santan Kemangi

Resep ayam kuah santan daun kemangi kali ini dapat dikombinasikan dengan tahu dan tempe untuk bahannya menggunakan 1 ekor ayam dan proses memasaknya membutuhkan waktu 45 menit untuk 10 porsi

Resep Ayam Kuah Santan Kemangi untuk 10 Porsi
Jumlah Porsi	10 Porsi
Persiapan	15 Menit
Waktu Masak	30 Menit
Total Waktu	45 Menit

Bahan

1 ekor ayam, potong 20 bagian

25 lembar daun kemangi, iris halus

6 lembar daun jeruk, buang tulangnya

3 batang serai, memarkan

250 ml santan kental

500 ml santan encer

15 buah cabai rawit merah

1/2 sendok teh gula pasir

2 sendok makan bawang goreng

2 sendok makan minyak goreng

Bumbu Halus

10 butir bawang merah

3 cm jahe

3 cm lengkuas

6 buah cabai merah

2 cm kunyit, bakar

3 batang kemiri, sangrai

1/2 sendok teh garam

Cara Masak

1. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan daun pandan, daun jeruk, dan serai, aduk-aduk, masukkan ayam, masak hingga airnya keluar. Biarkan sebentar, lalu tuang santan encer, masak sampai ayam matang.
2. Tambahkan santan kental, gula pasir, kemangi, dan cabai rawit, masak sebentar, angkat
3. Hidangkan dengan ditaburi bawang goreng