Resep Ayam Bakar Kalasan

Terdapat banyak resep ayam bakar, beberapa diantaranya yang populer adalah ayam bakar khas Padang, Ayam Percik dan Ayam Golek dari Malaysia, ayam bakar Taliwang dari pulau Lombok, bakakak hayam dari Sunda, dan ayam bakar bumbu rujak dari Jawa.

Resep Ayam Bakar Kalasan untuk 8 Porsi
Jumlah Porsi	8 Porsi
Persiapan	30 Menit
Waktu Masak	30 Menit
Total Waktu	60 Menit

Bahan

2 ekor ayam kampung, belah tidak sampai putus

5 lembar daun salam

4 batang serai, memarkan

5 gram gula merah, sisir

500 ml santan

250 ml air kelapa

Bumbu Halus

20 butir bawang merah

15 siung bawang putih

10 butir kemiri

2 sendok makan ketumbar

1 sendok teh jintan

4 cm lengkuas

2 sendok teh garam

Sambal Jeruk Limau

15 buah cabai merah keriting

1 sendok teh terasi

1 sendok teh gula merah

1/2 sendok teh garam

4 buah jeruk limau, ambil airnya

Pelengkap

Aneka lalap sayuran sesuai selera

Cara Masak

1. MAsak santan, air kelapa, dan bumbu halus. Tambahkan daun salam, serai, dan gula merah, masak hingga bumbu matang dan mendidih, masukkan ayam, masak hingga ayam matang dan kuah kering, angkat ayam
2. Bakar ayam di atas bara api hingga matang dan berwarna kecokelatan, angkat
3. Sambal jeruk limau: haluskan cabai merah keriting, terasi, gula merah, dan garam, beri air jeruk limau, aduk rata
4. Hidangkan ayam bakar dengan sambal jeruk limau dan lalapan