Ayam bakar adalah masakan Indonesia dan Malaysia, terdiri dari ayam bakar arang. Ayam bakar secara harfiah berarti "ayam panggang" dalam bahasa Indonesia dan Melayu.
|
Resep Ayam Bakar Bumbu Pedas untuk 6 Porsi
|
| Jumlah Porsi |
6 Porsi |
| Persiapan |
60 Menit |
| Waktu Masak |
30 Menit |
| Total Waktu |
90 Menit |
|
Bahan
|
| 1 ekor ayam, potong 6 bagian |
| 3 sendok makan air jeruk nipis |
| 2 sendok teh garam |
| 3 cm lengkuas, memarkan |
| 2 batang serai, memarkan |
| 2 lembar daun jeruk |
| 2 cm jahe, memarkan |
| 2 sendok makan kecap manis |
| 4 sendok makan minyak goreng |
|
Bumbu Halus
|
| 3 buah cabai merah besar |
| 6 buah cabai rawit merah |
| 8 butir bawang merah |
| 5 siung bawang putih |
| 5 butir kemiri, sangrai |
| 3 cm kunyit |
| 1 sendok teh garam |
|
Olesan
|
| 2 sendok makan margarin, lelehkan |
| 7 sendok makan kecap manis |
| Saus tomat |
Cara Masak
- Cuci bersih ayam, lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, diamkan 15 menit, cuci kembali
- Aduk rata bahan olesan, sisihkan
- Tempatkan ayam di wajan, tuangkan minyak goreng, tambahkan bumbu halus, lengkuas, serai, kecap manis, daun jeruk, dan jahe. Tutup rapat, diamkan 30 menit
- Panaskan wajan di atas api, masak hingga ayam lunak
- Bakar ayam di atas bara api, sambil sesekali di olesi bahan olesan, bakar hingga matang dan kering
- Hidangkan ayam bakar bumbu pedas selagi panas
