Ikan Suwir Masak Telur Puyuh berbahan dasar ikan tongkol, sengaja kami memilih ikan tongkol karena dagingnya yang tebal dan mudah untuk di suwir-suwir, masakan ini sangat cocok dimakan dengan nasi hangat dan inilah resep ikan suwir aa sajianlezat.com untuk 5 porsi siap saji 40 menit:
|
Ikan Suwir Masak Telur Puyuh untuk 5 Porsi
|
| Jumlah Porsi |
5 Porsi |
| Persiapan |
10 Menit |
| Waktu Masak |
30 Menit |
| Total Waktu |
40 Menit |
|
Bahan
|
| 500 gram ikan tongkol utuh |
| 20 butir telur puyuh, rebus, kupas dan goreng sebentar |
| 1 sendok makan air jeruk nipis |
| 2 batang serai, memarkan |
| 5 lembar daun jeruk |
| 3 lembar daun salam |
| 1 sendok teh garam |
| 1 1/2 sendok teh gula pasir |
| 50 gram asam sunti |
| 150 ml air |
| Minyak goreng secukupnya |
| 15 buah cabai hijau besar, potong serong |
|
Bumbu Halus
|
| 12 buah cabai merah keriting |
| 8 butir bawang merah |
| 5 siung bawang putih |
| 5 butir kemiri, sangrai |
| 2 cm kunyit |
| 1 sendok teh garam |
Cara Masak Ikan Suwir Masak Telur Puyuh
- Siangi ikan tongkol, cuci bersih, belah menjadi 2, lumuri air jeruk nipis dan garam, diamkan 10 menit, cuci bersih kembali.
- Kukus ikan tongkol hingga matang kemudian suwir-suwir
- Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus sampai harum. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan gula pasir. Maukan ikan suwir, asam sunti, tambahkan air, masak sampai air menyusut.
- Masukan cabai hijau dan telur puyuh, masak sebentar, angkat, hidangkan.
Asam sunti berasal dari buah belimbing sayur yang dikeringkan. Biasanya dipakai dalam masakan khas Aceh.
